LA STRAZZATA DI AVIGLIANO

Focaccia caratteristica della Basilicata, originario della zona di Avigliano. Il nome è una forma italianizzata di strazzat, che in dialetto locale significa "stracciata" o "strappata", il che rimanda all'uso di staccarne i pezzi "strappando" la focaccia con le mani, anzichè con l'uso ...

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